豆腐腦的制作方法,我也要趕緊去做!
每天的早餐里你喜歡吃豆腐腦嗎?我更喜歡胡辣湯摻豆腐腦吃,真好吃。今天我們就來說一說豆腐腦的做法。
豆腐腦是怎么做出來的哪?
原料:黃豆300克,內酯4克,水1800-2000毫升
做法:
1、黃豆泡發,加水用豆漿機磨成豆漿,將豆漿隔篩網倒入棉布中,濾出豆渣,放入鍋中,用中小火燒熱,用勺子將表面的浮沫撇去。
2. 小火慢熬,邊煮邊用大勺劃圈攪拌,直到豆漿煮沸騰后關火,自然降溫至80度。
3. 將內酯4克與25克溫水混合,使其溶化,倒入豆漿,迅速攪拌開,蓋上鍋蓋燜15分鐘即可。
4. 鍋中燒開水,高湯最好,放一點鹽、蔥姜段、生抽煮開,撒少許香菜,麻醬汁即可。
趕緊自己動手去做豆腐腦吧!
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